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生命と栄養のブログ from 福山大学 生命栄養科学科

瀬戸田高等学校 見学


先週の上下高等学校に続き、今週は広島県立瀬戸田高等学校1年生の皆さんが大学見学に来られました。

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18号館玄関で菊田先生による説明を受けた後、実習風景を見学します。 本学科の玄関は、10月になるとハロウィンの飾り付けが登場します。 

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これは1年生の調理実習風景です。 衛生管理上、調理実習室に入っての見学はできませんので、隣の部屋から中をのぞくだけになります。 今日の献立は和食。 けんちん汁ほかを作っていたような・・・。 

次に2年生の食品分析実験の見学です。 こちらは打って変わって、ガラス器具がいっぱいの純化学実験です(写真なし)。 今日のメニューは、ケルダール法によるタンパク質の定量です。 タンパク質中に含まれる窒素をアンモニアに変えてトラップし、滴定で定量します。 タンパク質は、およそ16%の窒素を含みます。
by seimei-eiyou | 2010-10-04 19:14 | 出来事