2010年 10月 04日
瀬戸田高等学校 見学
先週の上下高等学校に続き、今週は広島県立瀬戸田高等学校1年生の皆さんが大学見学に来られました。
次に2年生の食品分析実験の見学です。 こちらは打って変わって、ガラス器具がいっぱいの純化学実験です(写真なし)。 今日のメニューは、ケルダール法によるタンパク質の定量です。 タンパク質中に含まれる窒素をアンモニアに変えてトラップし、滴定で定量します。 タンパク質は、およそ16%の窒素を含みます。
2010年 10月 04日
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