カテゴリ:行事( 365 )

H29 第2回見学会

9月16日(土)に、第2回見学会が行われました。
台風も接近している中、何とかそれほど悪天候にならないうちに開催することできよかったです。
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始めに、大学会館で全体説明があり、その後学科別のメニューに分かれます。

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久保田准教授の進行で、まずはこのような天気の中でも参加してくださったことにお礼を述べました。

最初は、学科創設時、学科主任でもあった山本教授よりご挨拶がありました。
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今までは、病気の人を治すためなどの『栄養』でしたが、平均寿命も延びたこれからは、病気にならないように予防したり、より健康になるための『栄養』が求められています。
そのような状況に伴って、管理栄養士の活躍の場も病院だけでなく、ドラッグストアなどでの健康指導など様々な分野で活躍の場が増え、ニーズが高まっています。
この学科は、そのような時代のニーズに合わせ、様々な大学から高名な先生を集めて設立した広島県東部で唯一の管理栄養士養成施設になります、と学科創設の変遷から就職状況等も交えたご挨拶でした。

次に、高橋准教授よりスライドを使った学科紹介がありました。
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管理栄養士国家試験受験資格を得るには、4年生の管理栄養士養成施設を卒業することが最短ルートであることや、カリキュラムマップに沿って、授業、実習、実験があり、さらにコミュニケーション能力を高めるために1年を通して様々な行事に参加しています。
さらに、管理栄養士がどのような仕事なのか、具体的に例を挙げて病院以外にも、行政、学校、福祉施設、食品会社、ドラッグストア、スポーツ選手のサポートなどがあることをご紹介されました。

次に、本学科の学生より学生生活の発表がありました。
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実験実習の様子から、学科内イベント、通学にかかる時間など多岐にわたり、学生目線での大学生活をご紹介しました。

前半は、座ったまま学科の紹介を受けましたが、後半はいよいよメインの実際に実習でも使われている機材や部屋での体験コーナーです。
28号館の大量調理の実習で使用する給食室を案内したり、
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栄養教育実習室という、グループワークに適した移動式の机のある部屋を見学したり、
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臨床栄養学実習室に展示してある、模型や病態に合わせて使用する食品の紹介をしたり、
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調理室で、実際に実習で作った料理の紹介やそのとき使用する様々な形の和洋中の食器の紹介をしました。
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機材を使った体験では、体組成という自分の身体の構成成分(筋肉量、脂肪量、筋肉の分布、体型の判定など)を測定してみたり、
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骨密度測定では、くるぶしの骨密度を測り、骨量を測定したりしました。
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また、SATシステムという食品サンプルを使った、ある1食の栄養バランスや組み合わせの良さを簡単に知り、評価することができるものも体験しました。
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最後に、これらの体験したものが実際の実験実習などで使用されていることをカリキュラムマップに沿って説明し、本日のまとめとしました。
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参加してくださった高校生の方、スタッフの皆さんお疲れ様でした。
これにて夏のオープンキャンパスは終了しますが、10月28日(土)、29日(日)には三蔵祭があります。
そこでは、学科の紹介に加え、各研究室の展示や無料の試食コーナーなどを企画しておりますのでぜひ足を運んでみてください!



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by seimei-eiyou | 2017-09-19 10:59 | 行事 | Comments(0)

H29年度 国試対策勉強合宿@因島

今年度も、4年次生の管理栄養士国家試験対策の一環で、福山大学因島キャンパスにて『代謝をUP!! 燃える夏合宿@因島』と題して、勉強合宿を行いました。
そのときの様子を、参加した学生にリポートしてもらいました。



8月31日、9月1日に因島にて勉強合宿を行いました。
天候も一時期雨の予報もあり心配しましたが、当日は快晴となり絶好の合宿日和となりました。
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今回の合宿では、3代栄養素(炭水化物・タンパク質・脂質)の代謝経路の範囲を重点的に勉強しました。

さっそく授業スタート!!
ではなく、現在の実力を把握するためにテストを行いました。
初めから高得点だった人もいればそうでない人も・・・
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テスト終了後、菊田先生による授業が行われました。
テストの内容を解説して頂いたり、事前課題を活用しわかりやすく授業をしてくださいました。

昼食後、前半を菊田先生、後半を村上先生と大学院生の先輩に授業をして頂きました。
3大栄養素の代謝経路を図式で再度詳しく確認し、わかりやすく勉強することができました。
先輩には練習問題を作って頂いたり、国家試験のための勉強法などを教えて頂きました。
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授業が終わった後は、皆が待ち望んでいたBBQ!!!
先生方と生徒全員でコップを持って、「かんぱーい」でBBQスタート!
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皆勉強をしてお腹が空いていたのか、お肉があっという間になくなってしまいました。
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お腹いっぱいになった後は、夏といえばやっぱり花火!!!
夏の思い出をたくさん作りました。
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夜は勉強やBBQで疲れてすぐに眠った人、夜遅くまで喋りあっていた人など様々…
あっという間でしたたが、とても内容の濃い1日目が終了しました。


2日目。早朝6時半に目覚め、まだ眠たい人も多い中ラジオ体操で目をぱっちりと!
朝食を食べて2日目もはりきって授業開始!
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西山先生が作成してくださった復習プリントを解き、1日目の内容をもう一度再度確認し、頭に叩き込みました。
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休憩後、神波先生お手製のビンゴカードで昨年の国家試験の問題を使ってビンゴをしました。
もちろん普通のビンゴではなく、問題を解いてマスを全部埋めるまで終われないエンドレスビンゴでした!
すぐに終わった人もいれば、神波先生のチェックを何度も何度も受けてやっと終わった人も様々。
ビンゴを完成した人から順に豪華なお菓子の景品をそれぞれ渡されました!!

昼食後は、隣接する水族館の見学をさせて頂きました。
ナマコやヒトデを触ったり、大きな水槽の魚に餌やりなど、普段では体験できないようなことをすることができました。
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再び確認テストを行って2日間の合宿終了!
合宿に参加した人全員が一回目のテストの点数を上回りました。
なかには満点の人も!?

最後に記念写真をパシャリ。とても充実した2日間となりました。
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2枚目はちょっと気を緩めて
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この2日間、わざわざお越しくださった村上先生、神波先生、先輩、食事面でサポートしてくれた2年生の皆さん、そして菊田先生、西山先生に感謝いたします。
本当にありがとうございました。


~おまけ~
休憩時間の一部始終
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╲皆がんばれー!!/
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カニからの応援( ´∀` )


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by seimei-eiyou | 2017-09-14 17:32 | 行事 | Comments(0)

子供たちと楽しく食育活動!

 8月25日(金)に福山市内の高齢者施設「特別養護老人ホーム五本松の家」で、1年生2名が食育活動に参加しました。生命栄養科の学生の他に税務会計学科の3年生2名、福山市立大学の4年生1名も一緒に1日楽しく過ごしました。小学生は1~6年生まで15名でとっても元気な子供達でした。
 直ぐ打ち解けて、鬼ごっこから始まり、トランプでも遊びました。これは、大学から持参した栄養教材の三色分類が勉強できるペーパークラフトです。できた後は遊ぶこともできますよ。
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昼ごはん この日のメニューはビビンバ、フレンチサラダ、かき玉汁、バナナでした。ビビンバは自分で盛付けて緑の野菜や肉などを施設の管理栄養士さんから説明を聞きながら食べました。美味しかったです。

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 栄養1年生が手作りの食育媒体で、栄養クイズを子供たちに出しています。大学生と違って(笑)、とっても反応が良く、賑やかにできました。

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 大田記念病院の地域支援課の方が、菓子作りを企画され、福山では有名な「虎屋」の職人さんを招いて和菓子作りを教えてもらいました。

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子供たちは丸めるのが上手いと褒めてもらっていましたね。
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きれいでしょ!! 銘は「花火舟」

(報告 I.K)
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by seimei-eiyou | 2017-09-12 21:15 | 行事 | Comments(0)

H29年 第2回 体験入学会!

8月20日(日)に第2回目の体験入学会が行われました。
まだまだ暑さが厳しい中、たくさんの高校生、保護者の方々に参加していただきました。

まず、大学会館にて受付・全体説明がありました。
学生会館では入試や学生生活、学科相談などのブースが催されていました。

その後、生命栄養科学科のある18号館に移動しました。
菊田学科長のご挨拶から始まり、
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柴田助教から学科の紹介、
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生命栄養科の学生から学生生活の紹介が行われました。
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授業や実験・実習の話、生命栄養科学科の行事、バイト・サークルとの両立の話など…
とても興味深い話が聞けたのではないでしょうか?


次の施設見学では、調理室・臨床栄養学実習室と給食室の見学をしていただきました。
生命栄養科で履修する講義・実習ついて大学生が分かりやすく説明してもらいました。
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午前の部は終了し、学生会館に移動して昼食を食べました。
昼食時間にはキャンパスツアーやサークル紹介、学生会館でガールズトークが催されていました。


午後はいよいよ調理科学実験「アイスクリームを作ろう!」です。
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本日は固めと柔らかめの2種類のアイスクリームを作っていただきました。
ここでも、実験の説明は学生がしてくれます。
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まず材料を容器に入れ、
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氷と塩を混ぜておきます。
氷に塩を入れると温度がぐっと下がります。

この時なぜ急激に冷やされるのかというと、氷は水になるときに周囲から熱を奪いながら溶け、また塩が水に溶けるときにも周囲から熱を奪っています。
この「周りの熱を奪う」現象により温度が下がり、さらに周りにできた塩水は水とは違い0℃以下でも凍らないため、塩と氷がある限り-18℃以下まで下げることができます。


よく冷えた氷に容器を入れ、振ります!
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学生にも頑張ってもらいました!


10~20分程度、一生懸命振り続けると……
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大成功!
短時間で2種類のアイスクリームができました!


アイスクリーム作りの原理を山本教授より分かりやすく説明していただいた後、
完成したアイスクリームを試食しました。
2種類のアイスのお味・食感はいかがだったでしょうか?


また、水が凍っていく様子を動画をまじえて観察してもらいました。
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以上で、第2回体験入学会は終了です。
暑い中ご参加いただきありがとうございました。
次回は、9月16日(土)に見学会があります。
ご参加お待ちしております!


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by seimei-eiyou | 2017-08-20 16:51 | 行事 | Comments(0)

第17回生命工学部公開授業 ~シュークリームがふくらむ!~

前の記事では、「ひみこのはがいいぜ」の秘密を探ろう!をご紹介しましたが、今回はもう一つ生命栄養科学科が担当した C.「シュークリームがふくらむ!」 の実験について、当日の様子をご紹介します。
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お菓子やパンなど、様々なところで小麦粉は利用されています。
小麦粉には種類がいくつかあり、それぞれの特徴を生かして粉を使い分け、料理に利用しております。
さて、この小麦粉の種類はどのように分けられているのでしょうか?

…答えは、小麦粉に含まれているたんぱく質『グルテン』の量です。
この実験では、この『グルテン』について、粉の種類による量の違いや、その特徴を見たり、食べてみたりして感覚的に体験してみました。

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強力粉、薄力粉にそれぞれ水を加えこねてゆきます。
こねるほど、グルテンはしっかりと形成され、ひっぱってみるとその伸び方に違いがでました。
さらにそれぞれの小麦粘土を水で洗うと、粒子が細かく水に溶けるでんぷんだけが取り除かれ、ブヨブヨ、ねちゃねちゃとしたガムのようなグルテンのみが取り出せました。


次に、グルテンが含まれないコーンスターチ(でんぷん)と、グルテンが含まれる小麦粉を使ってシュー生地を作ってみました。
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生地にはベーキングパウダーなどの膨張剤は入れず、粉とバター、卵、水だけで作っているのに、どうやって膨らむのでしょうか?

下の写真は、左がコーンスターチ、右が小麦粉を使って作成したシュー生地です。
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外側の見た目も、内側の断面の様子も全く違っていますね。

シュー生地は、加熱された水蒸気によって膨らみます。加熱によって体積が大きくなった水蒸気を小麦粉に含まれるグルテンが受け止め、ちょうどよくふくらんだころ、生地に混ぜた卵が焼けて固まるので、ふくらんだそのままの形を保ちます。

一方、コーンスターチでは水蒸気を受け止めるグルテンがないために膨らまず、そのまま焼けて固まります。
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最後は、手作りカスタードを入れて、それぞれのシューの食感なども確認しながら美味しく頂きました。


暑い中参加してくださった皆さん、サポートしてくださった学生の皆さんお疲れ様でした!
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by seimei-eiyou | 2017-07-25 12:01 | 行事 | Comments(0)

7/16 第一回体験入学会

716()第一回体験入学会が行われました。

まずは、大学会館にて全体説明会が行われます。

また、同時に、学科教員と個別面談の場も設けられました。

ここでは、学科の特色や入試のことなど、疑問点を直接学科教員に聞くことができます。

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全体説明が終了したら、各学科に分かれて学科の説明が行われます。

生命栄養科学科の説明会は、井ノ内学部長の挨拶から始まりました。

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学科の説明は、村上准教授より行われます。

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続いて、4年次生から学生生活紹介がありました。

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その後は、施設紹介です。今回は、給食室と、調理室、臨床栄養学実習室の紹介がされました。

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学科紹介が終了したら、いったん昼食休憩です。本日は、大学会館の学生食堂で昼食をとります。

昼食後は、いよいよ実験です。今回は、バターを作ってみます。

容器に牛乳、生クリームをそれぞれ入れ、

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ひたすら振ります。

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交代しながら振り続けること十数分。

水分と脂肪分が分離し、バターができました!

できたバターは、クラッカーと一緒に試食します。

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自分で作ったバターのお味はいかがでしょうか?

実験後は、バターのできる原理について、石井教授より講義が行われ、本日の体験入学会は終了しました。


暑い中での開催となりましたが、たくさんの方にご参加いただき、ありがとうございました。

手伝ってくれた大学生のみなさんも、お疲れさまでした。


オープンキャンパスはまだまだ開催されます。

大学生と直接お話できる時間もありますので、興味がありましたら是非ご参加ください。


820() 第2回体験入学会

916() 第2回見学会


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by seimei-eiyou | 2017-07-19 09:36 | 行事 | Comments(0)

流しそうめん

7月7日に学科恒例の流しそうめんが行われました!

その時の様子について、4年生から報告がありましたので、紹介します!


***

こんにちは~!4年生のMです😄

私たち生命栄養科学科は7月7日に流しそうめんを行いました!
悪天候続きだったので延期になるかと思われましたが、天候にも恵まれて七夕当日に実施することができました👏✨

今年のメニューは、そうめん以外にうどん、おにぎり、から揚げ、オニオンリング、イカリング、薬味用のきゅうり、ハム、ネギ、錦糸卵の他に、先生から提供いただいたピリ辛きゅうりや、デザートには白玉団子、4年生徒から寄付してもらったスイカととても豪華なメニューでした✨

では、当日の様子を紹介していきます!
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みんな1限終了後から頑張ってくれました106.png

そして! 流しそうめんの風景です!
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調理はもちろん、設営に後片付け、七夕用の笹を準備したりと頑張ってくれた皆さん、ありがとうございました。おかげさまで大成功でした110.png162.png
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みんなの願いが叶いますように…173.png


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by seimei-eiyou | 2017-07-13 12:44 | 行事 | Comments(0)

第1回 見学会!

7/1(土)に第1回 見学会を行いました。

前日の大雨で天候は不安定でしたが、無事開催できたことに一安心。

天候もよく、暑い日となりました。


大学全体の説明があった後、18号館に移動しました。

まず、井ノ内教授よりご挨拶があり、

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石﨑教授より学科紹介がありました。

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また、4年生に学生生活を紹介してもらいました。

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実験・実習や学科行事など、4年間の充実した生活をイメージしていただけたのではないでしょうか?


続いては、学生による体験・説明コーナーです!

骨密度測定の体験や、

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食育SATを用いて、選んだ食事の栄養バランスを見たり、

体組成計で、筋肉量・バランス、内臓脂肪レベルなどを測定しました。

実際に使っている教科書展示もありました。

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和・洋・中の様々な料理を作る調理実習室では、手元を映すための鏡や、食器をご紹介したり、

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臨床栄養学実習室では脂肪1kgの模型を用いて脂肪1kgを消費するためには……といったお話も…。

衝撃的な大きさです。

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大量調理のための給食実習室では、食材が届いてから給食ができるまでの流れを詳しく説明しました。

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あっという間の第1回 見学会でしたが、夏のオープンキャンパスはまだまだあります!


7/16(日)第1回 体験入学会

8/20(日)第2回 体験入学会

9/16(土)第2回 見学会


を予定しています。是非お楽しみに!



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by seimei-eiyou | 2017-07-01 17:22 | 行事 | Comments(0)

Let's plant!

田植えの季節になりました!
例年なら生命栄養科学科の出番はなかったのですが、今年から大学に「稲作研究同好会」が発足し、これに学科から七人の早乙女が参加しています。日焼けが気になる晴天のもと、同好会が大学近くの水田で田植えを行いました。

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田植えは、今時の器械植ではなく、学生が昔ながらに手で苗を一つ一つ丁寧に植えつけます。初めて水田に入った学生も多く、最初はテンションが高めです。

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全部で50人ほどの学生が一列に並んで順番に植えていきます。慣れない作業で1反足らずの田んぼに2時間以上かかかりました。
足はドロドロですが、、幸い田んぼで転ぶこともなく無事に終わりました。
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大学に戻ってからは、中庭でBBQで昼食。ちゃんと着替えています。
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秋にはたくさんのお米がとれて、美味しいお餅が食べられることを期待しています。
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by seimei-eiyou | 2017-06-03 13:17 | 行事 | Comments(0)

H29年度 ☆学科スポーツ大会☆

新1年次生と在学生の懇親を深めるために、学科スポーツ大会を毎年企画しております。
今回は、そのときの様子を運営スタッフの4年次生にレポートしてもらいました。



5月27日(土)に大学の体育館で、学科スポーツ大会が行われました。
今年の種目は「ソフトバレーボール」です!!!!

1年生は全員参加!!ありがとう!
2、3年生も数名参加してくれてとても盛り上がりました!
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まず、開会式では学科長である菊田先生からの挨拶と、
1年生の男子3人による開会宣言!!

そしてチームに分かれて試合開始☆
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学年関係なくみんな楽しんでますね~
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かなり白熱した試合となりました!


最後は順位ごとに、ランク付けされたお菓子をそれぞれ贈呈しました!
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みんな仲良く頑張っていました!
本当にお疲れ様でした!!


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by seimei-eiyou | 2017-05-29 16:23 | 行事 | Comments(0)


福山大学生命栄養科学科は、平成20年にスタートした全国で唯一の生命工学部に設置された管理栄養士養成施設です。 本ブログでは、生命と健康、そして栄養に関する話題を広く取り上げ、学科の今をお伝えします。


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