c0166720_10101660.jpg
11月18日(土)に平成29年度市民フォーラム 食と健康のライフサイエンスの第2回目が、福山駅前の宮地茂記念館で行われました。

第2回目となる今回は、「食中毒に気を付けよう」をテーマに2名の先生が講演しました。
今回も多くの方のご参加をいただけました。たくさんのご来場ありがとうございます。

c0166720_10101949.jpg
まず生命栄養科学科 菊田 安至教授より、「食品の衛生管理」の講演がありました。
講演の幕開けはユニークな話から始まり、細菌、ウイルス、寄生虫、自然毒による主な食中毒の特徴を解説していただきました。
質問でも話題に上がったジャガイモなどに含まれる「ソラニン・チャコニン」では、
ジャガイモの芽に多いことは有名ですが、小さいもの、緑色のものにも含まれている可能性があり、自家製のじゃがいもは小型のものは食べないこと、日陰で干すこと等実生活に役立つ話が聞けたのではないでしょうか?
c0166720_10102172.jpg

食中毒は夏に多く発生しますが、これからの寒い時期に流行する食中毒は「ノロウイルス」です!
「ノロウイルスの流行を防ごう」について、福山市保健所 生活衛生課 次長 藤井 千香子先生より講演がありました。
c0166720_10102311.jpg
ノロウイルスは非常に小さく、少量でも発症することから、どのように予防し、対策していくかが重要になります。
トイレットペーパー10枚重ねでふき取っても手指にウイルスが着いており、知らず知らずの内に汚染を広げてしまう可能性があり、目に見えないからこそ念入りに…と危機感を改めて持ちました。

そして、感染予防に最も重要なポイントである、
「ハンドソープを併用した流水による手洗いを2回繰り返すこと」
二度洗いが一度洗いよりも何故有効なのか、分かりやすく説明していただきました。


今回は、平成29年度市民フォーラム 修了式もありました。
1、2回両方のご出席をいただいた方へ、井ノ内学部長より修了証書をお渡ししました。
c0166720_10102557.jpg
今年度も食と健康のライフサイエンスへご参加くださった皆様、ご協力くださった関係者の皆様、ありがとうございました。今後ともよろしくお願いいたします。


[PR]
by seimei-eiyou | 2017-11-20 10:19 | 食と健康 | Comments(0)

三蔵祭も大盛況に終わり、気づけば今年も残すところあと2ヶ月となりました。
気温も下がり空気も乾燥してきたことで、学内にもマスクを着用している姿がちらほら。
体調管理に注意が必要な時期になってきました。


さて、今回の学科ブログですが、11月18日に開催される、第2回市民フォーラムについてお知らせしたいと思います。

   11月18日(土) 第2回市民フォーラム
   「食中毒に気を付けよう」
   〇演題1 食品の衛生管理
   〇演題2 ノロウイルスの流行を防ごう


今回の演題は、食中毒に関する2題です。
食中毒と聞くと、夏場の危険性をイメージする方が多いかもしれませんが、厚生労働省の食中毒統計によると、H28年度の月別食中毒発生件数は、最多が12月、次いで1月、3月でした。
冬場に食中毒が増加する原因は、皆様もご存知「ノロウイルス」。
冬のグルメを楽しむためにも、正しい知識と予防法を身につけたいところです。

第2回市民フォーラムでは、寒くなってきた今だからこそ注意の必要な「食中毒」について、本学科教員の菊田教授、福山市保健所生活衛生課の藤井次長に講演いただきます。


詳細・申込はこちらから。


皆様のご参加、お待ちしております。


[PR]
by seimei-eiyou | 2017-11-09 15:22 | Comments(0)

Nたま@第43回三蔵祭

今回は、Nたま学生メンバーの4年次生が学祭当日の活動の様子をレポートします!


10月28日(土)、29日(日)は三蔵祭でした!
今年度のNたまの模擬店は、「焼き芋」と「豚汁」を出店しました。
焼き芋で使用したさつまいもは、東村町の誠会の方から提供していただいた「紅はるか」!
文化祭前日にみんなで一つ一つ手洗いしました。

c0166720_11571444.jpg

c0166720_11571751.jpg



今年は二日間とも台風の影響であいにくの雨でしたが、
肌寒かったのであたたかい焼き芋と豚汁を買ってくださる方が多くいらっしゃり、無事完売することが出来ました!

c0166720_11571994.jpg

c0166720_11572138.jpg

さつまいもを提供してくださった東村町の誠会の皆様をはじめ関係者の皆様、生命栄養科学科の有志の学生、先生方、
そして購入してくださいました皆様ありがとうございました!!


c0166720_11572324.jpg



来年も楽しみにしていてください☆

[PR]
by seimei-eiyou | 2017-11-07 11:59 | 行事 | Comments(0)

前回に引き続き、三蔵祭の様子をご紹介します。
今回は、模擬店やその他の催し物などの様子をお送りします。

生命栄養科学科から学生有志で、今年は2団体の模擬店が出展されています。
1つは男子学生中心の『はしまき同好会』です。

c0166720_16353167.jpg

昨年も出店しているこのグループは、今年はより皆さんへたくさん提供するために、当学科が所有しているスチームコンベクションオーブンを活用して野菜の下処理をしたりして作業効率を上げる工夫をしていました。

c0166720_16353564.jpg

その他にも味のバリエーションを増やし、ノーマルのはしまきの他、炙りチーズや明太子といったものを提供しており、大変好評だったようです。


もう一店は、『地域交流活動プロジェクトチーム Nたま』より、焼き芋と豚汁の提供をしていました。

c0166720_16354390.jpg

今年度も、地元東村町の誠会の方からさつまいもの紅はるかを提供していただきました。

c0166720_16354128.jpg

専用の焼き芋機『石焼ドラゴン』で、薪で加熱しながらさらに絶妙な水分調整をして丹念に焼き上げた焼き芋は、それだけで完成されたおいしさでした。
また、豚汁は生命栄養科学科らしく1杯当たりの栄養価を掲示していたり、世界一辛いと言われたブートジョロキアをお好みでトッピングできるといった遊び心にもあふれておりました。
両日ともとても肌寒い日でしたので、あったかい焼き芋や豚汁を食べて体の中からあったまることができたのではないでしょうか?


学祭だけでなく、大学会館では三蔵音楽祭も同時に開催されておりました。

c0166720_16354870.jpg

管弦楽団、ライトミュージッククラブ、吹奏楽部の合同の演奏会です。
当学科にも管弦楽団の部長や部員、吹奏楽部にも部員が所属しています。

c0166720_16355640.png

曲目は、馴染み深いクラシック音楽や、ゲームミュージック、映画のテーマ曲などだれでも楽しめるラインナップでした。



最後は学祭を満喫している学生のスナップショットをお届けします。

c0166720_16360581.jpg

c0166720_17030852.png

c0166720_17031217.png

c0166720_17031723.png

卒業生も遊びに来ていたり、模擬店の出店者として活躍していました。

c0166720_17032086.png



お足元の悪い中、当学科へ来てくださり誠にありがとうございました。
催し物や学祭の運営に協力していただいたスタッフの皆さん、お疲れ様でした!





[PR]
by seimei-eiyou | 2017-11-02 10:00 | 行事 | Comments(0)

今年度は、台風の影響で両日とも雨が降る肌寒い中、一般公開の部が開催されました。
今回は、学科の催し物の様子をご紹介します。

1日目、2日目の両日とも、毎年恒例のアイスの無料配布や研究室展示などを行いました。

今年のアイスはバニラアイスで、ご希望の方にはあんずジャムソースを添えて提供しています。

c0166720_15563343.jpg

なぜ『あんず』なのかは過去の記事でも取り上げたように、福山の田尻町ではあんず栽培が行われており、名産物であるあんずを食べより福山らしさを感じてもらうことを意図しております。

c0166720_15563785.jpg

バニラアイスの濃厚さの中に、あんずジャムソースの甘酸っぱさがアクセントになっていました。

また、夏休みから教養ゼミとして1年次生は、あんずについていろいろと調べており、その集大成をポスターとして今回掲示しました。

c0166720_15572284.jpg



栄養クイズでは、様々な食や栄養に関する分野から10問ずつ出題しております。

c0166720_15575103.jpg

c0166720_15575408.jpg

たくさんの方が参加してくださり、皆さん真剣に考えておりました。


バルーンアートは、色とりどりの風船があり、来場した小さい子供たちにもとても人気なコーナーです。

c0166720_15590352.jpg

c0166720_15585414.jpg

ヘリウムガスで浮かぶ風船にイラストを描いたり、ペンシルバルーンで動物などを作りこれを浮かぶ風船に付けたりいろいろ工夫しています。


研究室展示では、骨密度測定、チョコブラウニーの試食、スポーツ飲料の展示やカープクイズ、高圧力で作成したジャムの試食、凍結含浸法による筑前煮の試食、地元東村町産の紅はるかの焼き芋の試食、米粉で作ったクッキーの試食を午前と午後に担当研究室を分けて実施しました。

c0166720_16264786.png
骨密度測定、チョコブラウニーの試食

c0166720_16265486.png
スポーツ飲料の展示やカープクイズ、高圧力で作成したジャムの試食

c0166720_16265782.png
凍結含浸法による筑前煮の試食、地元東村町産の紅はるかの焼き芋の試食

c0166720_16270548.jpg
米粉で作ったクッキーの試食

どのコーナーも、それぞれ特色のあるもので参加者は興味深そうに説明を聞いたり、試食体験をしておりました。


次回は、模擬店やその他の催し物などのご紹介をします。




[PR]
by seimei-eiyou | 2017-11-01 16:34 | 行事 | Comments(0)